La société Kras est une entreprise alimentaire slovène qui produit une variété de produits alimentaires, notamment des charcuteries. L'une de leurs spécialités est l'échine de porc fumée, également connue sous le nom de "prsut".
 
L'échine de porc Kras est fabriquée à partir de viande de porc de haute qualité, généralement prélevée sur la partie supérieure de la patte arrière de l'animal. La viande est d'abord salée et assaisonnée avec des herbes et des épices locales avant d'être fumée lentement avec des copeaux de bois de hêtre. Le processus de fumage donne à l'échine de porc Kras sa saveur distincte et son arôme fumé caractéristique.
 
L'échine de porc Kras est généralement servie en tranches fines comme antipasti, souvent accompagnée de fromage, d'olives et de pain frais. Elle peut également être utilisée comme ingrédient dans les plats de pâtes, les risottos, les pizzas et les salades.
 
L'échine de porc Kras est considérée comme l'un des produits les plus populaires et les plus appréciés de la cuisine slovène. Elle est également populaire dans les pays voisins, notamment en Italie et en Croatie. La qualité supérieure de la viande, la méthode de fumage traditionnelle et les ingrédients locaux utilisés dans sa fabrication sont ce qui rendent l'échine de porc Kras si spéciale et si appréciée.